C'est la partie supérieure interne de la cavité buccale divisée elle-même en deux parties:
- la portion antérieure, dure, renfermant la fente palatine et quelques papilles palatines;
- la portion postérieure, molle, jouant un rôle dans le déplacement des graines de la bouche vers le pharynx.
Au niveau de la partie dure, il est fréquent de constater des boutons varioliques, des fausses membranes diphtériques, des abcès divers, du muguet.
La portion molle est normalement finement dentelée chez le pigeonneau. L'absence de dentelures n'est pas grave et peut refléter une infection passée de cet organe. Dans la variolo-diphtérie, le palais dur peut parfois être recouvert de fausses membranes qui obstruent toute la fente palatine. Je me souviens aussi d'avoir retiré un grain d'orge encastré depuis plusieurs jours dans la fente palatine.
N.B. : Le pigeon n'a pas de voile du palais au sens où nous l'entendons.

Dr VETERINAIRE Guy BRASSEUR